アメリカから帰ってきました。今回のわたしのアメリカは、ロサンゼルスとラスベガスでした。しっかり、新しいネタをゲットしてきました。そして、たくさんのアメリカで働く人たちと会ってきました。その中でも、とってもおもしろかったもののひとつに、ロサンゼルスの和食レストランの「ＫＡＴＡＮＡ」がありました。経営者は、アメリカ人だそうです。でも、メニューは、焼き鳥にお寿司と和食。オープンキッチンに板前さん。お店で働くメンバーは、アメリカ人でも、「いらっしゃいませ」。日本の寿司職人が見たら、「こんなメニュー？」と、びっくりするものも。しかも、サランラップで握ってたりする。でも、おいしかったんです。活気があって、わたしたちが行った時もほほぼ満員。うどんすきの美々卯の社長がいつも「料理は、アバンギャルド」とおっしゃっていますが、まさにそうでした。

わたしたちの夢のひとつに、ラスベガスで日本旅館・・・と、いうのがあります。みんな「あほか」と、言いますが、夢を見るのって、自由ですよね。おもしろいことに、その夢に乗ってくれる社長たちもいるのが楽しいですね。他にも、いっぱい見てきました。講演やブログで小出しにして行きたいと思っています。町も人も生き物です。どんどん変化して行く。そんな変化を楽しめる自分たちでありたいですね。